Inkeroisten Lounas kahvila


Viimeinen viikkoa työpaikalla. Opin siellä tehdä perenteinen joulua ruokia. Siellä oli pikku joulu juhlat ja olin osallistunut, se oli 50 hengen ja toinen on 70 hengen,olin tehnyt erilaisia salaattia sekä leikkattu kinkkua ja graavi lohta.

Myös kattasin pöytä, kerasin astiat sen jälkeen ja tiskasin.

Harjoitellu paikka oli mukava ja opin siellä paljon !!!

Inkeroisten lounas kahvila

Viides vikkoa työssäoppimispaikka. Oli taas oppinut tehdä erilaisia salaatia ja jouluruokia, mellä oli joulu lounas ja opin tehdä joulusalaattia, kuten, rosollia ja metsäsieniäsalaattia sekä pääsin tekemaan italialainen salaattia ja majoneesi.Myös autoin tehdä lanttulaatikkoa ja porkkanalaatikkoa.

Oli mukava viikkoa ja kiireinen. Asiakkaita olivat tyytyväisiä maista jouluruokaa.

rosolli

italialainen salaatti

metsäsienisalaattia

Majoneesi

Inkeroisten lounas kahvila 

Neljas viikkoa työpaikkalla. Täällä viikolla pääsin tekemaan erilaisia salaattia, kuten broileri macaroni salaati, kaali salaatti ja peruna salaati. Myös pääsin leipoa, kuten pullat ja kakku.

Kassan käyttö, opin erilaisia maksutapoja, kuten setelit kuponki ja ticket maksu kortti. Myös huomasin että ei kaikkilla on samat hinnat, esim. Vr.:lla on sopimus että, ne maksa lounas 6.40 eurolle.

broileri macaroni salaatti

kaalisalaatti

perunasalaatti

Jälkiruoka kakku

Inkeroisten lounas kahvila

Kolmas viikkoa työssäoppimispaikkaa. Tällä viikkolla, minä opin leipomaan, kuten vaalealeipä, pyoräpulla,korvapuusti, kinkkupiirakka, porkkanakakku, kääretorttu ja gloögi-juustokakku. Opin myös tehdä lounas kahvila talonkastike.

Myös tullut virhe tällä viikolla,alussa kun tein vaalea leipä, pohja ei noussut hyvin, voi olla kun laiton paljon suolaa, mutta seuravana kun tehnyt laiton vähän suolaa ja pohja noussut hyvin ja maku on hyvää.

Yleensä olin myös salissa, huolia betrinia, salaattipöytä, lämpimätruoka pöytä,jälkiruokapöyta, kassa ja astiat. Myös aamulla ennen lounas, autoin siellä keitiössä. 

Kuvia on minun tekemista.

talon kastike

Inkeroisten lounas kahvila

Toinen viikko työssäoppimispaikka, tällä viikkolla minä opin enemmän kassankäyttö( esim. miten peruuta tai korjata jos tuli virhe), joka aamu minä olin myös keittiössä autamassa tehdä lämpimät ruoat, esim. leikkattu lihat, tehnyt lihapullat, kebabkiusaus, tehdä salaatit. Pääsin myös tehdä itse, vaalea leipä, sämpylöitä ja kinkkupiirakka.

Ennen lounas, järjestin salaatipöytä ja jälkiruoka pöytä sekä bitrini. Lounas aikaa, ylensä minä olin siellä sallissa ja kassassa, välissä täytin salaatit ja lämpimät ruoat, jälkiruoat kun on tyhjä, vien tiskit keitiöön,tarkista,siistii ja järjestää asiakastiloja ja salaatti ja lämpö buffet pöytä

Iltapaivalla tyhjennetään kaikki ja siivoa!!!

kinkkupiirakka

salaatipöytä

Porkanakakku

bitrini

jälkiruoka pöytä

broilerikeitto

Työssäoppiminen
Inkeroisten lounas kahvila

Ensimainen viikko työpaikalla oli mukava ja tyytyväinen, työkavereittä ja pomo ovat mukavia, minusta tarkea ja minuulla on hyvää fillis kun menen töihin, tykkän paljon minun työpaikkaa. Siellä minun pitää saada Majoitus ravitsemispalveluissa tutkinto ja tilaus- ja juhlaruokien valmistus.

Lounas kahvila aukioajat 0600-15.30. Noutopöytä alka 10.30-14.00 joka päivää.

Työaikaa on klo 0800-15.30 koko viikon täällä viikolla. Ensimainen päivää, aamulla pääsin heti tekimaan ruokaa, tein lohi keitto ja pääsin myös oppimaan kassankäyttö. Kun opin käyttää kassa, ylensä minä olen siellä kassassa ja hoitoa bitrinia, hoitoa salaatti pöytä ja ruokaa pöytää, viedä tiskit keittiöön valillä. Siellä on ainaa töitä ja kiireinen, erityisesti lounas aikaa. Joka päivää on aina keitto ja noutöpöytä,( noutopöytä on aina 2 eri pääruokaa, esim. lihaa ja kalaa  kanssa on riisiä, peruna tai spaggetia.keitto esim. lohi keitto,liha keitto,hernekeitto) aina tullivat paljon asiakkaitta ylensa lounas asiakkaita on 140-180 ihmisiä ja keitto on viennyt asiakaille noin 40-60 kpl.

Kun opin minä teen itse, mutta kysin jos saa tehdä, aina etsimaan jotakin tekemista, kysyin ainaa jos en osaa tai en tiedä.

Pääsin myös siivomaan, tiskimaan joka päivää. esim. pyykkipöytä, pesu lattia.

Minä otan myös kuvia ja minä kysyin pomolle jos saa ottaa.

Add caption

Helsingin excursion

Kävimme Helsingissä viime torstaina 04.10.16 opiskelijoiden ja opettajien kanssa. Aamulla Minä ja muita opiskelijat kävimme tutustumaan ravintola ja kahvila Stokmanilla, siellä on Fazer lounnas ravintola, ala carte,kahvilla ja champagne bari, siellä ravintola me keskustelimme kokin ja tarjolijan kanssa, molemmät sanoivät,että heilla on aina paljon asiakkaita noin 150-200 ihmisia päivässä, aina kiire.

Iltapäivällä kavimme tutustumaan Radison blu hotelli ja ravintola museo, se oli mukava käydä siellä erityisesti ravintola museo, siellä näytä perinteinen ravintola, vanhat välineet ja laiteet. Reissu oli mukava.

Tällä viikolla työssäoppimisessa rossossa päättynyt ja tänään olimme koulussa opiskilijoiden kanssa. Kerroimme vähän mitä oppimme työpaikalla. Kaikki oppi jotakin uutta. Varmaa tulee ikävä työpaikalla ja koulussa. 

Hyvää kesäloma kaikille!!!

Vko 22&23

Rosso Kouvola

Työssä oppiminen

Neljas ja viides viikoa Rossossa. Pääsin jo tekemaan melkein kaikki siellä, esim. Esivalmiste anttipasti salaatti esivalmiste, caponata (se mene annosruokaan ), kastikkeita ( esim. tattikastikke,pippurikastike,punaviinikastikke,vaaleakastikke,gorgonzola kastikke), jälkiruokaa ( esim. pannacota, suklakakku seka pääsin myös laittamaan, jäätelon tilaus), viime viikolla opin tehdä Rosson suklakakku. Pääsin tehnyt kaikkien, alkupala,annosruokaa ja pizzojen sekä siivoa ympäristö, lattia pesu, viedä roskikseen, järjestamaan laiteet, koneet ja välineet. Hyvin on mennyt työpaikkalla. Opettaja tuli myös viime torstaina arvioimaan ja olen tyytyväinen tulokseen. 

Vko 21

Työssäoppiminen

Rosso Kouvola

Kolmas viikko Rossossa. Olin aamuvuoro viime viikolla  klo 10-17 ja lauantaina iltavuoro klo 12-18.40. Opin lisää erilaisia esivalmiste ja annos ruokien. Kuten erilaisia kastiketta, caponata, ja annosruokien olin tehnyt tilaus kuten, punajuuririsotto,rapurisotto, valkobroileri jne....

Tässä muutamia kuvia tein viime viikolla.

Salaatti pöytä

Kun olin aamuvuoro, valmistin joka aamu salaatti
pöytä ennen ravintola avautuu

Esi valmiste

Caponata
Siinä on tomaattia,munakoisoa,grilattu paprika,punasipulia,
rouhevalkosipulia,oliiviöljyä,valkoviiniettikä,
sokeria,suolaa,mustapippuria,peperoncino,

Tein kaksi kertaa Caponata viime viikolla

Caponata

Risottopohja
Siinä on risotto riisiä,vesi,valkosipulia,valkoviinia,
suolaa,mustapippruria,

Punaviini kastike

Gorgonzola kastike

Pesto
Siinä on oliiviöljyä, paahd. pinjansiemen,merisuola,basilika

Tomaatti-majoneesi

Tässä on pieni virhe, laiton pannacotta väärät lasit, mutta korjasin niitä vaikka se oli jo valmis.

Pannacotta
oikein lasit

Pannacoota
väärä lasit

Annos ruokia/ala carte

Pippuripossu

Falafel

Valkosipulibroileri

Broilerisalaatti

Broilerisalaatti

Punajuuririsotto ja rapurisotto

Punajuuririsotto

Pizza roma rustica
Tämän pizza on paljon tilaus
Siinä on pizzapohja,pizzakastike,mozzarella,artisokka
vuohenjuusto,balsamico ja baby leafs