Lounasruokien Valmistus
13.04.2017 - 14.04.2017
Anjalankosken ABC

Olen aloittanut harjoittelemassa lounasruokien valmistus Anjalankosken ABC:lla kolme viikkoa sitten. Minun työvuoro on aamuvuoro, aloitan 0800 - 1530 joka päivää. Siellä on paljon töitä, pääsen jo tekemään lounasruokaa joka päivää ja laittaa ruokalajit esille, kuten salaatti, ruokia, muussi ja esivalmistus. Opin myös siellä käyttää koneita, kuten monitoimiuuni, pata ja astianpesukoneita.  Olen myös tehnyt omavalvonta, kuten ottaa näyte  ja kirjoitta kansiossa ruoka info joka päivä, myös joka maanantai pitää tarkista bitrinia, kylmiö, laatikot ,pakastin lämpötila.

Siellä pääsen myös tekemään ala carte, pizza ja hampurilainen

Inkeroisten yhteiskoulu

(Suurkeittiön ruokatuotanto, palvelu- ja jakelukeittiön toiminnot)

Työharjoittelupaikka minä opin siellä paljon, kuten tehdä isot määrä ruoka päiväkodille ja koululle, valmistaa ruokia suurkeittiön laitetta ja koneilla ( esim. iso/pieni pada tai monitoimiuuni ), koneiden käyttö ja miten pestä, noudattaa ravitsemussuosituksia ( esim. annos malli aina laitetaan valviimksi palvelulinjastoon ), tekee esivalmistus seuravaan päivää varten ( esim. jos liha/kala on pakastimessa pitää laita valmiiksi astioihin ja laittaa kylmiössä yöksi ennen käytä tai tehdä välipalaksi seuraavan päivää varten kuten marjakiisseli ta rahka hedelmä )  pakata ruoka sekä kuljetus aterioiden laatikon purkaminen , noudattaa omavalvonta ( esim. suolaa pituus seuranta, lämpötilan  tarkistaminen ennen pakata sekä opin että kun jäädytään ruoka pitää ottaa lämpötilamittari ja ottaa myös sen jälkeen ) pääsin myös tehdä erikoisruokavalio kuten kalaton, sipuliton, maidoton jne...Siellä voi oppia paljon asiaa ja homma.

Tänä viikkona minulla oli näyttötutkinto ja suorittanut suurkeittiön ruokatuotanto ja palvelu- ja jakelukeittiön. :)

Maanantaina 13.03.17 aloitan ABC:lle